Вероватно најважнији део сваког доброг шпорета за пиринач
Шпорет за пиринач је добар онолико колико је добра чинија у којој кувате пиринач. Можете имати сва звона и звиждаљке које можете да добијете на свом шпорету, али од мале помоћи ако је ваша унутрашња чинија направљена од материјала лошег квалитета.
Шпорети за пиринач имају све врсте материјала за чиније.Морате узети у обзир различите факторе када разматрате шта чини добру чинију.То су дебљина, премаз, нелепљивост, здравост, једноставност употребе (ручке), тежина, изглед, ознаке нивоа итд. О томе ћемо сада разговарати.
ДЕБЉИНА– Здјеле се крећу од танких (1 мм) до дебелих (>5 мм) у типу зида.Шта је боље можете питати?Па, овде ствари постају мало компликоване.Густо је добро јер је топлота равномерније распоређена, али може потрајати много дуже да се загреје у зависности од материјала и врсте топлоте која се примењује.Методе индукционог грејања (ИХ) најбоље раде са дебљим посудама јер се топлота може директно применити на метал који се налази унутар зидова посуде.На пример, ако дебели зидови садрже елементе који се лако загревају (на пример алуминијум), онда се могу лакше загрејати.
Имајте на уму да алуминијумски слој не мора да буде у контакту са слојем посуде за храну да би радио.само мора бити унутар слоја зида да би се загрејао.Танки зидови се могу брзо загрејати, али обично имају танке премазе које се лакше распадају.Топлота која се примењује на чиније са танким зидовима је често пребрза и неравномерно распоређена што доводи до неравномерног кувања или чак локализованог сагоревања пиринча.
МАТЕРИЈАЛИ И ПРЕМАЗИ– Чиније се често састоје од више слојева како би се дала издржљивост, чврстоћа, проводљивост топлоте, флексибилност или чак додала укус пиринчу.Међутим, најважнији слој унутрашње посуде шпорета за пиринач је унутрашњи премаз.Ово је слој који ће бити у контакту са вашим пиринчем, тако да желите да ово буде што здравије.Основни штедњаци за пиринач често имају чиније које су основне танкеалуминијумса нелепљивим премазом као што је тефлон или слично.Док су нелепљиви премази веома добри у спречавању лепљења, неки људи имају проблем са хемикалијама које се користе у премазу.
Онда можете иматинерђајући челикунутрашње чиније које су одличне у погледу смањења било какве шансе за хемијску контаминацију, међутим, врући нерђајући челик уопште не игра добро са пиринчем што често резултира ужасним лепљивим загореним нередом који је невероватно тешко уклонити (мислите на лепак!).
Друге чиније могу иматикерамичкеунутрашње облоге које се налазе на врху других слојева.Ови керамички премази користе једноставан инертни силицијум који је нано причвршћен за подслојеве.Ако се правилно нанесе, керамички слој је веома издржљив, веома здрав, веома лак за чишћење и много боља алтернатива хемијским нелепљивим премазима.Последњи тип о коме ћемо овде разговарати су природни материјали као што су чисти ручно рађени керамички материјали.Они су одлични за здравље и дуговечност, али обично опадају у својој способности да равномерно апсорбују топлоту због природног материјала.
Врхунска посуда за кухање пиринча је она која је хибрид природног материјала, али има уграђен материјал који проводи топлоту како би уравнотежио топлоту примењену на пиринач у посуди.
ЗДРАВЉЕ И ОКУС– Нико не воли хемикалије око своје хране, зар не?Дакле, што је материјал посуде за кухање пиринча стабилнији, то боље!Тренд је тренутно да се површине посуда за кухање пиринча у додиру са храном крећу ка здравим природним материјалима као што су керамика, чисти угљеник, дијамантски прах или чак бакар.Међутим, неки материјали имају недостатке.На пример, бакарне посуде имају исти проблем као и посуде од нерђајућег челика са веома лепљивим резултатима.
Чисти угљеник је изузетно скуп за производњу и прилично је крхак и често апсорбује превише топлоте да би се могао лако контролисати.Што оставља керамичке материјале добро постављене за добро кување пиринча.Још боље је то што посуде од чистог керамичког материјала заправо могу да померају таласну дужину примењене инфрацрвене топлоте како би се омогућила контролисана манипулација температурама кувања.Такође, порозност керамичког материјала и природна изолациона својства узрокују различиту циркулацију топлоте и влаге кроз лонац.Ово може побољшати укус и текстуру пиринча и истовремено бити безбедно/здраво.
Као што видите, неки материјали чак имају способност да побољшају укус пиринча и омогуће друге функционалне употребе осим једноставног основног кувања пиринча.
ИЗГЛЕД И ЛАКОЋА УПОТРЕБЕ– Ако је посуда правилно направљена, једноставно ће изгледати сјајно и осећати се одлично уз добру тежину и дебљину.Можете чак и да га послужите на свом трпезаријском столу, па бисте можда желели да изгледа као нешто чиме би се ваши пријатељи одушевили.Неке чиније имају ручке које вам помажу када подижете посуду из шпорета или је померате.
Естетика је важна, али неке чиније имају линије за мерење нивоа пиринча.Ове линије су ту да вам помогну да добијете тачне количине воде потребне за савршен пиринач.Основнији шпорети за пиринач ће имати чиније са само једним једноставним мерачем нивоа белог пиринча или чак без икаквих ознака.Прелазећи на напредније чиније, очекивали бисте да ћете пронаћи линије нивоа за друге врсте пиринча које захтевају различите количине воде као што су смеђи пиринач, краткозрнаста, каша итд. Како се линије појављују и преживљавају оштре услове кувања добро коришћеног пиринча штедњак је такође важан.Да ли су линије нивоа утиснуте на чинију, свила одштампана на чинији или врста трансфера?Штанцане линије су добре и веома отпорне на хабање јер су удубљене у сам материјал посуде (обично металне чиније), где је свилени отисак обично дуготрајнији од линија за трансфер штампе и лакше се читају од штанцаних линија.
ДА ВАША УНУТРАШЊА ЧАДЈА ТРАЈЕ– Ако се о њој правилно брине, ваша посуда ће вам трајати неколико година без потребе замене.Међутим, што је чинија једноставнија, то ће мање времена трајати, па је изузетно важно да одвојите време да изаберете прави шпорет за пиринач који има издржљив тип посуде.
Ако је унутрашња површина посуде која је у контакту са храном доброг квалитета и довољно је непријањајућа или је од природног материјала, онда би требало да обришете само влажном крпом на крају кувања пиринча да бисте освежили посуду.Такође се уверите да је доњи део посуде осушен јер преостала вода може да промени боју грејног елемента у шпорету.
Употреба машина за прање судова се не саветује за чишћење већине врста чинија због интензивног и грубог чишћења изазваног машином за прање судова која такође користи хемикалије које могу да оштете природни премаз.Ако произвођач каже да се њихове посуде за кухање пиринча могу користити у машинама за прање судова, онда је велика вероватноћа да је материјал хемијски отпоран што би сугерисало да посуда има неку врсту хемијског премаза у својим заштитним слојевима који се не сматра здравим.
● Добродошли да нас питате
Време поста: мар-08-2023
